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民间美食过桥米线的好与坏
发布时间:2018-10-13   浏览量:116

       作为一个美食吃货,任何事情都有比吃还重要。但是作为经常吃过桥米线的你,在食用时难免会迟到坏的过桥米线,在以前米线的是传统的手工方式,而现在机械产业这么发达,过桥米线机逐渐替代了传统手工制作,而手工制作容易做出坏的米粉,吃货的你要怎么辨别?

过桥米线机

       在制作米粉中,是由桂朝米作为原料,使用过桥米线机制作出来的米粉无论是口感、色泽、线条的韧性都是非常好,而这样材料并不容易买到。云南的米线比较出名真是因为这种大米是当地的特产,作为制作过桥米线在加上由过桥米线机各个方面都非常好。因云南的这中大米没有进行量产,为此在南方很少见到,也正是为什么很难买到的原因。

       那么作为一个吃货,当然是为了吃上好的吃的美食,那么应该怎样知道就是用过桥米线机做出来的好米线,想相信大家在网上也看到过不少对于米粉的评价,这些评价都参差不齐,容易带到混淆的作用,那么接下来请了解下面几点内容,避免一些不必要的误判。

    (1)过桥米线机制作的米粉都是属于米白色,想要吃口感更好的米粉,必然在选材选桂朝米,作为以大米为主食的我们都知道任何的大米在色彩上都是为米白色,并非全非白。倘若制作出来的米线为纯白且透明度高,那么说明添加了化学剂。

    (2)经常吃过米线的都知道,在食用过程米线口感十分的光滑,但因人工制作无法做到真正的光滑,需要用一些佐料进行辅助,而米粉机厂家的机械很好弥补这样的缺点。

    (3)韧性判断,经常在家离煮米线的人都知道采用过桥米线机制作的米线,煮出来时正常的米汤是非常浑浊,而一些由手工制作或比较差的机械在生产中会放进一些添加剂为此,米线汤比较清澈,且有泡泡,这样是属于不正常。

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